BISTRO.INNえば-ぐり-んのシェフですが、先月より、阿蘇にある　『料理旅館　つるや』　さんで、月に一度だけですが、ディナ－を披露しております。今月あったのですが、人数の限定もある中、大変好評だったそうです。シェフお得意のサイエンス料理も出てました。来月も予定しているのですが、もうすでにご予約で一杯。みなさんありがとうございます。　BISTRO.INNえば-ぐり-ん　ではシェフのお料理はいつも食べれますよ！！お泊りせずにディナ－だけでもOKです。

春まであと少し・・・今はまだ寒いですが。春が楽しみですね♪

まだまだ寒かったりする日がありますが、少しずつやって来る『春』を、えば-ぐり-んのテラスで感じてみて下さい。ここから見る星空は気持ちが良いものです。

前回もお知らせしてますが、春より『レストラン』としてえば-ぐり-んは営業していく予定です。宿泊のお客様は、一日四組の限定となります。

1,500円コ－ス（前菜２品・メイン・デザ－ト）　2,000円コ－ス（前菜２品・パスタ・メイン・デザ－ト）　3,500円コ-ス（前菜２品・パスタ・魚料理・メイン・デザ－ト）

コ－ス料理はご予約頂いております。　　TEL：0967-67-1769

えば-ぐり-んと同じ村の、南阿蘇村にある『当籤神社』又は『宝来宝来神社』に、ネコヤナギの枝がふくらんでました。その枝には、野鳥が一休みしてました。春の訪れももうすぐ。

BISTRO.INNえば-ぐり-んは、春から『レストラン』を中心とした営業へと移行していきます。ただし、当施設、遠方のリピ-タ-のお客様がかなり多く、当施設に宿泊のご希望もあるので、一日限定で４組様ですが、お泊り可能です。今後、どうなるのか・・・お楽しみに♪

しょうがに良く似た形をした、『菊芋』。九州では、熊本阿蘇郡小国町で採れるので、地域振興の一つとして出ています。無味無臭で、皮を剥いてスライスして食べるとシャキッとした歯ごたえ。主成分は、食物繊維と難消化性の多糖類（イヌリン）で、デンプンはほとんど含まれない。カルシウムの吸収を促進し、マグネシウムの吸収も促進。また、腸におけるバクテリアの活動を増進するなどで、健康食品として、今、注目されてます。

BISTRO.INNえば-ぐり-んでは、お魚料理を添える野菜の一つとして登場しましたよ！！

ＢＩＳＴＲＯ.ＩＮＮえば-ぐり-ん　のシェフは、昨年の12月から色々なことに挑戦しています。色々なお店から、ご要望があり、シェフのお料理があちらこちらで、少しづつ登場しております。今、話題の『米粉』も、小国町の『きよら・カァサ』さんから依頼があり、米粉を使ったスイ－ツやお料理のレシピをたくさん提供しています。

有難い事に、シェフのお料理のファンの方は大変多いです。リピ－ト率が大変高く、遠方から何度も足を運んで下さる方も多いです。某netの口コミは有難くもあり・・・人の感想は色々で、誹謗中傷や営業妨害？？とも感じる程もあります・・・ペンションの一つと思って来られるお客様もあるのでしょう。えば-ぐり-んはレストランとして、色々考えているところです。不況の今・・・本物の美味しさを問われていくのだと思います。ただ美味しいだけではない、どう料理すれば食材が活きるか、限られた予算の中で精一杯、お客様のお料理に注ぎ込む。シェフはいつも心を込めてお料理しています。理解されないお客様には残念ですが、理解してくださるグルメなお客様は多いと確信しています。

6300円で本格イタリアンがディナ－で食べられ、朝食と宿泊は特典のようなもの。2006年～このスタイルで始め現在まで維持してきました。感動してくださるお客様も増えました。お客様に励まされ今があるのだと思います。

本日のパスタは『イタリア産プロシュ－トとポルチ－ニの手打ちパスタ』です。これも、かなりの絶品です。美味しい匂いでまたまた、食をそそります！！シェフが作る、手打ちパスタもかなりの腕前です。

今週は阿蘇地方もかなり気温も穏やかでしたよ！

さてさて、シェフですが、講師としてあちらこちらからお呼び頂いて、いろんな所を駆け巡っております。えば-ぐり-んも変化の時かな？すばらしいレストラン（ＢＩＳＴＲＯ.ＩＮＮ）をめざしています！！

『宝くじ』が当たる事で有名な、当籤神社【宝来宝来神社】。南阿蘇村の久木野にあります。一度、足を運んでみて下さい。ここには、みんなの夢がたくさんつまっているようです。

さてさて・・・１２月から、えば-ぐり-んのシェフは色んな事に挑戦してますし、少しずつ・・・有名人となっていってますよ。楽しみですね！また、追々、お知らせしていきます。

ＢＩＳＴＲＯ.ＩＮＮえば-ぐり-ん　にご来店して頂いたお客様から、たくさんのお手紙を頂きます。いつも、有難いことだなぁと、感謝の思いでいっぱいです。ある、お客様の『言葉』に深く考えさせられ、ＢＩＳＴＲＯ.ＩＮＮえば-ぐり-ん　で、大切に大切にしているお客様からのお手紙の中の、心に響く言葉をご紹介させて下さい。

『　一生のうちで　本物と思える物との出会いはそうない。　そこには　本当の愛と相手に幸せになってほしいと願う　やさしさ　がある。生きていく　その生き方を見つめなおし、幸せへのヒントを与えてくれる。このお店に出会えた　あなたはそのことが　どんなに素晴しいことか　まだ気付いていないつらい時　苦しくて　悲しくて　どうしようもない時　ここですごした時間を思い出して　　また　次の１歩を歩んでいこう　　』

この言葉で、どんなに感動したか・・・どんなに勇気付けられたことか・・・胸いっぱいに心に響く言葉でした。一生懸命にやっていることが、無駄ではなかった。ちゃんとお客様には、私共の思いが届いていたのだと思うと、本当に嬉しい思いで胸いっぱいです。

もうすぐ　2009年も終わろうとしています。今年も良かったのか・・・悪かったのか・・・いろいろありましたが、いつも、この言葉を胸に・・・また、お客様が喜ぶ顔を、たくさん見れるように、がんばっていきます。